Na 2 drukke weken heb ik weer even tijd om een stukje te schrijven over de eerste weken van Manise. Het gaat goed. Heel goed zelfs. Onze openingsavond was helemaal volgeboekt. Eingelijk iets teveel van het goede. Omdat we nog heel veel tijd moesten besteden aan het proces in de keuken, en eigenlijk ook veel aand
acht wilden hebben voor onze klanten, moesten een aantal mensen wel heel lang wachten tussen voorgerecht en hoofdgerecht. Dit leverde hier en daar wel eens gemopper vanuit het restaurant op, maar met een flesje wijn van het huis en uiteindelijk toch een lekkere indische schotel, hebben de meeste klanten met een tevreden gevoel en een volle buik het restaurant verlaten. En uiteindelijk kon men wel begrip op brengen voor de "aanloopproblemen". Het was du
s druk en het is
druk gebleven. Nu met Semana Santa hebben we alle avond een vol restaurant en overdag ook nog een aantal klanten. Dat het zo goed zou verlopen, hadden we echt van te voren niet kunnen denken. Maar……..Ondanks onze zere voeten hahahaha, zijn we blij. Nu een voetenbadje en daarna weer aan de slag voor vanavond.
